Hier dimanche, nous avons réuni quelques bons vieux amis autour d'un brunch composé entre autres des incomparables huitres de Saint Vaast la Hougue du Cotentin et de bagels faits maison (vive F !). Pour l'occasion, je prépare un coleslaw, salade très facile à faire et bien pratique pour apporter un peu de fraicheur et de croquant pour accompagner un hamburger, des bagels ou autre chose.
La recette pour 6 personnes : mélanger dans un saladier 500g de chou blanc rapé avec 2 carottes rapées (pas trop grosses) et 1 cuillérée à soupe de raisins secs blonds. Puis ajouter la sauce composée de 100g de mayonnaise mélangée avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (ou blanc), 2 cuillères à soupe d'huile neutre style pépins de raisin, 1 cuillérée de sucre semoule et 1/2 cuillère à café de sel de céléri le tout relevé d'une pincée de poivre.
Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Le nom Coleslaw vient des termes hollandais kool (chou) et sla (salade) anglicisés. C'est une salade très populaire en Amérique du Nord.
Pour ceux qui ne le connaissent pas, Yann Kersalé est un plasticien français - breton comme son nom l'indique - connu spécifiquement pour ses créations luminaires. Il est précurseur en ce domaine en France et semble être resté le seul à faire ça, en tous cas je ne connais pas d'autres artistes dans son créneau. Son truc c'est d'utiliser la lumière comme matière première pour créer des d'installations en extérieur. Il se dit "sculpteur de la nuit". C'est lui qui a fait l'éclairage du Musée Branly, de l'Opéra de Lyon, les docks de Cherbourg, le Sony Center à Berlin, les aéroports de Bangkok et Chicago et tant de choses encore. cf http://www.ykersale.com/index.php?rubrique=1
Une exposition lui est consacrée actuellement à l'Espace Electra, lieu d'expo de la Fondation EDF. Pendant l'année 2011 Yann Kersalé a travaillé sur 7 sites naturels bretons, puis en a fait une retranscription à sa manière pour l'expo sous formes d'installations visuelles ou sonores. Tous les murs ont été peints en noir et on évolue dans le noir éclairé juste pas ses créations. Personnellement sa mise en lumière des alignements de Carnac ne m'a pas vraiment convaincu mais j'ai beaucoup aimé en revanche celle mettant en scène ces centaines de petites diodes posées sur des poteaux à marée basse et sa mise en lumière bleue du phare, avec ses reflets sur l'eau. Très poétiques. On pourrait rester les regarder pendant des heures. Le dôme de la cité des télécoms est pas mal non plus.
Une amie m'avait recommandé de commencer par aller voir la vidéo montrant les 7 lieux mis en lumière et c'est vrai que c'est indispensable pour bien comprendre et apprécier les installations et les restituer dans le contexte.
Une petite expo bien agréable, et intéressante. Gratuite de surcroit !
Espace Fondation EDF 6, rue Récamier 75007 Paris
Entrée libre tous les jours de 12 h à 19 h sauf les lundis et jours fériés.
Souvenez-vous c'était en 1974. Grand vainqueur de l'Eurovision avec le titre Waterloo, le groupe ABBA est officiellement lancé. Saviez-vous d'ailleurs que ABBA est l'acronyme des prénoms des 4 membres ? de vrais couples dans la vie qui ont depuis tous deux divorcé.
Le groupe se sépare en 1982. 30 ans plus tard leurs albums continuent à se vendre comme des petits pains et leur popularité est intacte.
Je ne résiste pas à l'envie de vous faire partager cette vidéo. Enjoy !
Je ne gagne jamais rien aux tirages au sort ou autres concours en tous genres .. jamais ! et cette fois surprise ! on gagne le gros lot : un dîner au restaurant "l'Absinthe" pour 2 personnes. C'est lors d'une vente de charité en faveur d'orphelinats du Vietnam en décembre dernier qu'F et moi avons participé à cette loterie et le dîner a eu lieu hier soir. Nous nous retrouvons à une table de 8 personnes.
L'Absinthe a été repris en 2005 par Caroline Rostang, la fille aînée du célèbre chef double étoilé Michel Rostang, et qui a récemment adopté une petite vietnamienne - ceci expliquant cela. Elle s'est alliée au chef Yann Lainé et a complètement rénové l'endroit situé place du marché Saint-Honoré. Beau résultat : un mélange d'industriel et de bistro parisien typique. Aux murs des belles boiseries, de très beaux moules de couverts exposés comme des oeuvres d'art, des objets de pub ancien, tout est fait avec beaucoup de goût et de chaleur. Il y a même un distributeur de bonbons Stoptout dans les toilettes !
On nous offre l'apéro d'entrée de jeu et nous avons le droit de prendre tout ce que nous voulons. Les serveurs sont très sympas et plein d'humour. Tout est offert par la maison, y compris le vin. Pour ma part, je prends en entrée une soupe de Saint-Jacques, très bonne, puis j'enchaine sur une fricassée de poulpes, avec cumin, citron confit, potimarrons et cocos, que j'ai du mal à finir car c'est très copieux et un peu trop vinaigré à mon gout, et j'achève mon repas sur les fameux petits pots au chocolat de Michel Rostang .. strictement interdits aux dukaniens .. Nous passons une très agréable soirée, nos camarades de tables s'avèrant d'excellente compagnie.
Ce matin, j'ai eu droit à une visite exceptionnelle. Je ne vous dirais pas comment nous y sommes arrivés car le caractère exceptionnel tient justement à la rareté d'une telle occasion. Et puis on a promis de rester discrets. Ce matin, nous avons visité l'appartement de Boris Vian. Nous avons été reçus pendant près de 2 heures par la locataire des lieux restés inchangés : Nicole Bertelt, mandatée par Patrick Vian, le fils de Boris et dernier ayant droit direct de la famille, pour continuer à faire vivre l'oeuvre de l'artiste. Femme exceptionnelle et passionnée qui vit dans l'appartement depuis 1980 et qui le partageait depuis cette date avec Ursula, la femme de Boris, décédée en 2010.
C'est en 1953 que Vian et sa femme, la danseuse Ursula Kruber, intègrent cet appartement, composé d'anciens ateliers du Moulin Rouge. Accolée à l'appartement, la grande terrasse qu'il partage avec Jacques Prévert située sur les toits de l'institution, donne tout droit sur le fameux moulin. Tout l'appartement a été aménagé par Vian, qui rappelons-le était ingénieur de formation. Il a tout fait avec ses petites mains et le résultat est étonnant. L'appartement n'est pas grand et tout est super optimisé. On a du mal d'ailleurs à penser que cet artiste si notoirement connu aujourd'hui, vivait dans un espace si réduit. Il faut dire que c'est seulement après sa mort survenue en 1959 (il n'avait alors que 39 ans) que ses livres ont cartonné et seulement en 1980 qu'on s'est vraiment intéressés à ses chansons. C'est donc ici que ses chansons comme "le déserteur" ou "je suis snob" ont été écrites.
Notre visite est vraiment très émouvante et la passion de Nicole communicative. On imagine sans mal les amis de Boris défiler dans le salon où trône son extraordinaire piano et sa grande collection de disques de jazz, et tout un tas de bric à brac : Henri Salvador, Raymond Queneau, Prévert bien sûr l'ami de toujours, Miles Davis, Juliette Gréco, Brassens et tant d'autres... Les lieux respirent l'atmosphère de l'époque, la vie de bohème, et en disent long sur l'homme qu'était Boris Vian. J'ai adoré !
Mais trève de discours, je vous laisse découvrir par vous même grâce à une vidéo réalisée par la Mairie de Paris et mise en ligne .. bonne visite !
Je reviendrais probablement plus tard sur Vian car j'ai entrepris de le relire, après 30 ans d'abstinence.
Enfin je vous donne un scoop : Michel Gondry travaille actuellement sur l'adaptation de l'Ecume des Jours, avec Romain Duris, Audrey Tautou, Gad Elmaleh, Poolvorde, etc ... sortie prévue en 2013
Hier soir pour mon anniversaire, F m'invite chez Septime. Septime oui comme le nom du resto de De Funès dans "le Grand Restaurant" ! Planifié de longue date car le bouche à oreille fonctionne à plein régime. Les critiques ne tarissent pas d'éloges sur ce lieu ouvert en avril 2011 dans notre quartier et qui dit-on "cherche l'étoile". "The place to go" donc avant que les prix ne s'envolent ! Pour l'occasion, je m'offre une journée de diète.
Aux commandes Bertrand Grébaut, qui fait ses armes chez Passart et Robuchon, et qui décroche une étoile pour l'Agapé. Le cadre est très agréable, assez minimaliste tout en restant assez rustique (tables et chaises en bois) et chaleureux. La cuisine est ouverte sur la salle, à la mode d'aujourd'hui et on aperçoit le jeune chef, qui veille au grain. L'accueil est plus qu'agréable, les serveurs qui se relaient à notre table sont tous aussi sympas les uns que les autres. Nous commandons un menu "carte blanche" c'est le chef qui choisit pour nous. On nous demande juste au préalable si on est allergique ou fâché avec un aliment en particulier.
Puis 5 plats se succèdent, accompagnés d'un Mondeuse de Savoie (Côte Pelée de JY Péron 2005) :
- des huitres sur noix de St Jacques à cru, chou rouge, cresson, œufs de saumon et croustillant
- œuf parfait cuit à 62°, bouillon au foin, épeautre et topinambours
- lieu, sauce pesto, endives braisées, chicorée et radis green meat
- agneau, crosne, purée rutabagas panais, carottes, salsifis
- en fromage livarot et tomme de Savoie pour F
- sorbet et soupe pamplemousse rose, tranche oranges, lemon curd, crumble
- café pour F et infusion maison pour moi (menthe, orange, citron, gingembre)
Alors que dire ? Je pense que les intitulés des plats parlent d'eux mêmes : rien que du produit de saison, des légumes oubliés, des mélanges étonnants, on assiste vraiment à une dégustation culinaire. C'est très bon, rien à dire, les alliances, assaisonnement et cuisson sont parfaits. Mais malgré tout on ne s'est pas régalé comme on aurait pu s'y attendre. "Ca manque un peu de gourmandise et de plaisir" dirait Jean François Piège de Top Chef.
A refaire peut-être un midi dans une formule différente.
Septime 80 rue de Charonne 75011 Paris Tel: 01 43 67 38 29 Site: www.septime-charonne.fr menu soir "carte blanche 55€
J'ai toujours été attirée par les choses mettant en rapport le grand et le petit. Je ne sais pas pourquoi. Peut-être ai je été marquée, petite, par les aventures de Gulliver ou Tom Pouce. Et aussi très certainement par le film "l'homme qui rétrécit" ! C'est donc avec grand enthousiasme que je suis allée à la galerie Snoop, dans le 3ème, où expose Clarisse Rebotier, artiste repérée dans le dernier Art Magazine. Son truc à elle c'est de mélanger des petits personnages-jouets à des objets du quotidien ou de les mettre en rapport avec le corps humain. Elle expose également en ce moment dans une galerie de Chelsea à NYC. C'est très sympa, j'aime beaucoup .. mais ça ne vaut pas mon chouchou dans ce domaine le collectif Minimiam avec qui j'avais d'ailleurs échangé quelques mails car j'avais en tête de m'acheter une de leurs oeuvres. F m'en avait dissuadé en me disant "je vais t'en faire un moi un minimiam !". C'était il y a 5 ans et je n'ai toujours pas mon minimiam (message personnel).
L'homme qui rétrécit fait une mauvaise rencontre ...
